그 날의 발자취를 기억하며

수요일 : 장국죽 탕평채

장국죽 까잇거 했다가 겁나게 떨었던..... 바로 꿀팁들어갑니다. 1. 생쌀이던 불린쌀이던 많은 양의 뜨거운 물에 담가놓습니다. 체반후 키친타올로 물기제거 꼭하세요. 그러면 부술때 잘 부숴져요. 저의 장국죽은 눈에 띄는 쌀알이 너무 많았답니다ㅜㅜ 2. 다진고기 양념할때 파마간설후깨참 X 파마간후깨참O 설탕통을 아예 치우세요. 죽이 달면 곤란하겠쪄! 간장소스로 채친 표고버섯도 조물조물 3. 무조건 될 있는 한 계속 저어줍니다. 4. 끓고 나서 물이 많아도 쌀알이 충분히 익었다 싶으면 불끄고 뚜껑닫고 조금 시간을 주세요. 젖는것보다 잘 퍼져요. 5. 마지막에 간장으로 색내기. 의외로 실수로 잊고 하얗게 내는 경우가 많더라고요. 탕평채 어려울게 없는 것이 함정. 1.팬작업 지단-김- 고기 이 순서 꼭 지키세요..